Barbera d'Asti superiore - Fabio Perrone

Barbera d'Asti superiore - Fabio Perrone

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Produttore: Fabio Perrone - Cascina Galletto

Vitigni: Barbera 100%

Temp. di servizio: 16°C

Anno: 2017

Regione: Piemonte

Grado alcolico: 15%

Formato: 0,75 L

Cenni di degustazione: tonalità di marasca, piccoli frutti rossi rugiadosi, rosa canina, geranio e humus, cioccolato amaro, tabacco dolce, liquirizia e spezie fini. Rinvigorenti respiri balsamici. Assaggio carnoso e materico, ricco, avvolgente, strutturato, dove la nota alcolica è distratta da ottima freschezza. Tannini vellutati invitano al riassaggio. 

Abbinamento suggerito: coppiette di suino di Campagnano romano

Curiosità: questa particolarissima espressione di Barbera d'Asti vinifica in barrique e matura 12 mesi in barrique, oltre a successivi 3 mesi di affinamento in bottiglia. Malgrado le correnti tendano a meccanizzare sempre più le diverse operazioni, la famiglia ha da sempre preferito un approccio naturale, che permette di ottenere una migliore qualità delle uve e perciò di ricavare un prodotto finale di pregio. Infatti tutte le attività, dalla potatura alla raccolta delle uve, vengono svolte a mano, salvo la distribuzione dei trattamenti.