Valpolicella Ripasso - Tommasi

Valpolicella Ripasso - Tommasi

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Produttore: Cantine Tommasi

Vitigni: Corvina 70%, Rondinella 25% Corvinone 5%

Temp. di servizio: 18°C

Anno: 2016

Regione: Veneto Grado alcolico: 13% Formato: 0,75 L

Cenni di degustazione: note di frutta stramatura, prugne, marasca, sottobosco, liquirizia e legni pregiati. Palato di buona fattura, unisce una buona freschezza a una calibrata presenza del tannino. Finale durevole con ritorni sapidi e leggera astringenza tannica.

Abbinamento suggerito: pecorino senese di fossa 40 mesi

Curiosità: il Valpolicella Ripasso è ottenuto dal contatto del Valpolicella base sulle vinacce residue dell’Amarone per circa 15/20 giorni. Si ha quindi una  macerazione del vino Valpolicella con vinacce fermentate di uve appassite precedentemente utilizzate per la produzione dell’Amarone o del Recioto. Si ottiene un vino con maggior struttura, alcolicità e rotondità rispetto al Valpolicella classico.